冰箱是家庭中必不可少的电器设备之一，它不仅可以保存食品和饮料的新鲜度，还可以制冷冻结，将水变成冰。但有时候我们会发现，明明放进去的水，过一段时间却没有结成冰块，这是为什么呢？

首先，需要知道的是，冰箱内的温度一般为4℃左右，这个温度是食品保鲜的最佳温度，在这个温度下，微生物繁殖速度变慢，从而延长食品的保鲜期。

但是，要想结冰，需要的温度要比这个更低，一般在0℃以下，才能将水分子冷却到足够低的温度，使其产生结晶。而冰箱的冷凝器和蒸发器是用于制冷和循环空气的，但是这些部件可能不足以让冷却效果达到0℃以下。

此外，冷凝器和蒸发器表面有可能会结冰，导致温度不均匀，影响到冰箱内部的制冷效果，这也可能是导致水结不成冰的原因之一。

还有一种情况是，如果冰箱内的水杯或容器被放置在冰箱里较浅的地方，或是靠近门边靠近电风扇的位置，这些区域的温度一般更高，无法将水分冷却到结冰的温度，使其不冻结。

综上所述，冰箱内部温度过高，冷凝器和蒸发器表面结冰，水杯或容器靠近门边等都可能导致冰箱冻不住冰水。建议在放置水杯或容器时，选择放在冰箱里较深的部位，尽量靠近蒸发器和冷凝器的区域，并且及时清理冷凝器和蒸发器的冰层，以保证冰箱内的温度和制冷效果。