热量传递：燃气热水器通过燃烧燃气产生热量，将热量传递给水，使水温度升高。

热量吸收：燃气热水器通过吸收室内空气中的氧气，将二氧化碳等废气排放到室外，减少室内的氧气含量，从而降低室内温度。

温度控制：燃气热水器通过控制燃气的流量和燃烧时的温度，调节水的温度，使水温保持在设定的温度范围内。

安全保护：燃气热水器采用熄火保护、缺氧保护、防干烧保护等多重保护措施，确保使用安全。

总的来说，燃气热水器是通过燃烧燃气产生热量，将水加热的一种装置。其工作原理简单、易于理解，但是要正确使用，还需要注意安全事项。